黄麴菌 米こうじ（甘酒用・仕込み味噌用）
商品コード：ITEM-003
米醗酵食の素である麹なので、あまざけ・塩こうじ・仕込み味噌・漬物の漬け床等の原料としてお使いいただけます。
■ご希望日（7日以降で）指定もできますので備考欄にお書き添え下さいませ。
■100g単位でご注文の場合は梱包仕様やおまとめがございましたら備考欄にお書き添えをお願いいたします。
特徴
黄麹菌（ニホンコウジカビ）を使った生の米こうじです。
当店では黄・白こうじを製造しておりますが、白麹菌米こうじと比べ黄麹は酵素力である糖化作用・分解力の強さの違いがあります。
保存状態を間違いますと色の変化・発熱が起こりますので冬季以外は冷蔵又は冷凍保存をお願いいたします。
☆夏季（6月～9月）は黄こうじ菌の酵素の活動がより活発になるため品質には問題ございませんが、色上がりが強く出ますのでご了承をお願い申し上げます。
ご質問がございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
※ご注意
充填時には記載量より多く詰めてございますが、冷蔵又は冷凍保存で数日を経過しますと徐々に水分が蒸発して容量は軽くなってまいりますのでご承知おき下さいませ。
| 原材料名 | 米（国産：主に長野県産）、こうじ菌 |
|---|---|
| 主原材料原産地 | 国産（主に長野県） |
| 内容量 | 750g/1kg/500g/100g単位 |
| 賞味期限 | 2カ月 |
| 提供可能時期 | 通年（秋から春） |
発送
ご注文から3～5日後に発送いたします。