黄菌 米こうじ(甘酒用・仕込み味噌用)
商品コード:ITEM-003
米醗酵食の素である麹なので、あまざけ・塩こうじ・仕込み味噌・漬物の漬け床等の原料としてお使いいただけます。
(※従来通り100g単位で販売もいたしております。お電話、FAXからお気軽にお問い合わせくださいませ。)
特徴
黄麹菌(ニホンコウジカビ)を使った生の米こうじです。
当店では黄・白こうじを製造しておりますが、白麹菌米こうじと比べ黄麹は酵素力である糖化作用・分解力の強さの違いがあります。
只、保存状態を間違いますと色の変化・発熱が起こります。
原材料名 | 米(国産:主に長野県産)、こうじ菌 |
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主原材料原産地 | 国産(主に長野県) |
内容量 | 750g |
賞味期限 | 2カ月 |
提供可能時期 | 通年(秋から春) |
発送
ご注文から3~5日後に発送いたします。