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本家田中こうじ店 商品一覧
「蔵出し一年 こうじみそ」をはじめ、黄こうじ菌の「こうじ各種」、「金山寺味噌」、「仕込みみそ」など、「本家田中こうじ店」では最上級の味噌を販売しております。ぜひご賞味下さい。
蔵出し一年 こうじみそ 力強い風味の「黄こうじ」蔵出し一年みそ。古きよき味を守り続ける
金山寺もろみ しょうゆの味(み) 国産小麦・大麦こうじを加熱熟成。味わい深い逸品です。
黄こうじを使った「塩麹」
黄こうじで作った「塩麹」は甘味の効いた逸品。塩の代わりに塩麹を調味料としてお使いいただければ酵素が食材の旨味を引き立てます。塩分濃度11.5％
塩麹
200g 300円
黄こうじで作った「甘麹」
黄こうじとわずかな水だけで仕込みました。甘酒よりも濃縮、ペースト状態です。料理に直接甘味として使用したり、お好みで薄めて使えます。
甘麹
200g 300円
甘味料無添加の「あまざけ」
うるち米・もち米に米こうじを合わせて仕込みました。甘味料アルコールは一切入っておりません。糖化作用だけの甘味です。高温滅菌処理はしておりませんので、酵素が生きています。
あまざけ
500g（濃縮5杯分）450円
配合を注文できる「仕込みみそ」
お好みのこうじ配合、量でお客様のご自宅にて熟成していただく仕込みみそです。ご家庭で作ったおみそは、我が家だけの味。おいしく出来上がりますので、詳細はお問い合わせくださいませ。
仕込みみその作り方»
仕込みみそ
5kg 2,500円～承ります
こうじ各種
当店の麹は『生こうじ』になります。
原料は主に長野県産です。
米こうじ （甘酒用・仕込み味噌用）
- ・米こうじ《黄》
- 特徴： 糖度が高く、甘味が強い
- ・米こうじ《白》
- 特徴： 米こうじ〈黄〉と比べると甘さひかえめでさっぱりとした味わい
- ・玄米こうじ （３分づき）
- ・1㎏（k：1,000円）から受注生産致しております。
大麦こうじ （味噌用）
麦豆こうじ （しょうゆの味・金山寺もろみ）
（小麦、大麦、豆糀のブレンドこうじです）
・500g入 各種460円
・1袋（750g入）各種700円
・1kg 各種920円
（100g単位でご注文承っております。お気軽にお問い合わせ下さいませ）
その他のこうじ
豆こうじ（100％長野県産ツブホマレ）
・1ｋg入1000円
○賞味期限:約2ヶ月（要冷蔵）
味噌用大豆取り扱っております
『長野県産大豆つぶほまれ』
（毎年3月上旬、新大豆が入荷いたします）
K：500円（年により変動があります）
●500gより承ります
季節限定 米こうじみそ
米こうじみそは季節限定販売となります。
田中こうじ店では米こうじと共に麦こうじを隠し味ほどあわせるのですが、この季節限定「米こうじみそ」は米こうじのみを使用しています。
米こうじを多くあわせていますので、甘みが強い味噌となります。
季節限定 米こうじみそ
※ただ今熟成中来春桶出し予定
650g 500円
季節限定 麦こうじみそ
麦こうじみそは季節限定販売となります。
通常、麦こうじは隠し味ほど程度あわせるだけですが、この「麦こうじみそ」では米こうじと麦こうじを半々にあわせています。
コクがある味噌となります。
季節限定 麦こうじみそ
※ただ今熟成中来春桶出し予定
650g 500円
■賞味期限について
ウェブサイトに記載しております賞味期限は、「製造」から「期限日」での日数を表示しております。
物流・販売に要する時間をいただいておりますので、ご購入時点での日数は、記載日数より短くなります。
個々の商品に記載してある賞味期限をご確認のうえ、お召しあがりください。
※合成保存料等は使用しておりませんので、お早めにお召し上がり下さい。
■送料について
ヤマト運輸基本料金の目安（2018年改訂）
| 重量 | 北海道・九州 | 北東北・関西 | 南東北・関東 信越・北陸・中部 |
中国 | 四国 | 沖縄 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2kgまで | ¥ 1,210 | ¥ 890 | ¥ 790 | ¥ 1,000 | ¥ 1,100 | ¥ 1,420 |
| 5kgまで | ¥ 1,420 | ¥ 1,100 | ¥ 1,000 | ¥ 1,210 | ¥ 1,310 | ¥ 1,940 |
| 10kgまで | ¥ 1,630 | ¥ 1,310 | ¥ 1,210 | ¥ 1,420 | ¥ 1,520 | ¥ 2,470 |
配送会社 ヤマト運輸またはゆうパック
※上記料金表は目安です。ご注文時にお問い合せください。
※クール代はサービズさせていただいております。
■お支払い方法
代金引換 （手数料 315円 ／ 420円）
郵便振替 （ゆうちょダイレクト可）
